このサイトについて

世界のチーズは、世界各地のチーズを紹介し、そのチーズを使った本場の料理を家庭の台所で再現するサイトです。記事の半分はチーズそのものの紹介（産地、原料乳、作り方、熟成、味、選び方と食べ方）、もう半分はチーズを使った料理のレシピです。チーズに合わせるハーブやスパイス、ハーブ・スパイス入りのチーズも取り上げます。チーズを使った朝食・軽食の一部は姉妹サイトの世界の朝食と軽食に、甘い焼き菓子は世界の焼き菓子に載せていて、関係する記事どうしはリンクでつないでいます。

記事の作り方

• チーズの紹介は、生産者団体・原産地呼称の規定・公的機関など、産地の言葉（フランス語、イタリア語、スペイン語、ドイツ語、ギリシャ語など）で書かれた情報源で確かめています。
• 料理は、その土地の言葉で書かれたレシピを2つ以上読み比べ、材料と作り方は本場のままにしています。日本で手に入りにくいチーズや材料には、代わりのものを添えています。
• 分量はすべてグラム・ミリリットル・計量スプーンで書き、「適量」「少々」は使いません。
• 火加減・温度・時間は幅で書き、できあがりの見極め方を添えています。
• チーズが固まる・熟成する・溶けるしくみなど、科学の説明は出典のある本や論文で確かめられることだけを書いています。

アフィリエイトについて

記事には、Amazonアソシエイトと楽天アフィリエイトのリンクを含みます。紹介するチーズそのもののほか、料理に使う材料・道具と、関連する本に付けています。チーズは冷蔵品で、在庫や価格が変わりやすいので、購入前にリンク先で容量と価格を確かめてください。

Amazonのアソシエイトとして、世界のチーズは適格販売により収入を得ています。